Khô cá dứa - Đặc sản không thể thiếu

Khô cá dứa là một trong những loại khô cá được yêu thích nhất tại Bến Tre. Thịt cá dày, vị ngọt tự nhiên, ít xương - rất phù hợp để chế biến nhiều món ngon.

1. Khô cá dứa chiên giòn

Nguyên liệu: Khô cá dứa 300g, dầu ăn, tỏi băm, ớt.

Cách làm:

• Khô cá ngâm nước ấm 5 phút, vớt ra để ráo
• Chiên cá trong dầu nóng với lửa vừa cho đến khi vàng giòn
• Vớt ra, để ráo dầu
• Ăn kèm cơm trắng, rau sống và nước chấm mắm me

2. Khô cá dứa nướng muối ớt

Nguyên liệu: Khô cá dứa 300g, muối, ớt bột, nước cốt chanh, sả.

Cách làm:

• Trộn đều muối, ớt bột, nước cốt chanh và sả băm
• Phết hỗn hợp gia vị lên bề mặt cá
• Nướng trên than hoa hoặc lò nướng ở 180°C trong 15-20 phút
• Thưởng thức khi còn nóng

3. Khô cá dứa kho tiêu

Nguyên liệu: Khô cá dứa 300g, tiêu xay, nước mắm, đường, hành tím.

Cách làm:

• Phi thơm hành tím trong chảo
• Cho cá vào, thêm nước mắm, đường và nước
• Kho nhỏ lửa 20-25 phút cho đến khi nước sốt cạn, sánh
• Rắc tiêu xay lên trước khi tắt bếp

Kết luận

Khô cá dứa là nguyên liệu tuyệt vời để chế biến nhiều món ngon đa dạng. Hãy thử và chia sẻ với gia đình bạn nhé!